TOMATE

Solanum lycopersicum L.

Categoría: Alimento funcional (licopeno, antioxidantes)
Familia: Solanaceae
Zona: Todo Qro — cultivado (según HTML)
Estatus: 🟢 Evidencia nutricional sólida para licopeno como componente; claims terapéuticos específicos 🔴 Pendiente

1. IDENTIFICACIÓN

Campo Valor
Nombre común Tomate, Tomato
Nombre científico Solanum lycopersicum L.
Familia Solanaceae
Sinónimos Pendiente
Variantes locales Pendiente

2. UBICACIÓN FÍSICA (Habitat)

Campo Valor
Tipo de vegetación Cultivo, huerto
Altitud 0–2,500 msnm
Tipo de suelo 🔴 Pendiente — según sistema de cultivo
Estrato Herbáceo (50–150 cm)
Distribución Originario de Sudamérica — cultivado mundialmente

3. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Campo Valor
Municipio(s) 🔴 Por definir — requiere campo
Coordenadas GPS 🔴 Por definir
Nombre del sitio 🔴 Por definir
Zona general Todo Qro — cultivado
Mapas de distribución 🔴 Por hacer

4. USOS TRADICIONALES

Uso Preparación Parte usada Contexto
Alimenticio Crudo, salsa, cocido Fruto Doméstico / gastronomía
Licopeno Tomate cocido / pasta / salsa Fruto Nutrición
Vitamina C Tomate crudo Fruto Nutrición
Potasio Inclusión dietética Fruto Nutrición cardiovascular (reclamo general)

5. USOS MEDICINALES

Indicación Preparación Administración Contraindicaciones
— (no como fármaco en HTML) Dieta con tomate como alimento Oral Alergia rara; reflujo en algunos pacientes

6. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Licopeno (carotenoide), vitamina C; licopeno más biodisponible cocido con aceite (texto HTML). Porción sugerida en HTML: 1–2 tomates/día o ~30 g pasta de tomate.

7. EVIDENCIA CIENTÍFICA

Tabla de evidencia por uso

Uso reportado Evidencia Nivel Tipo de estudio Referencia
Fuente de licopeno 🟢 Humanos Análisis nutricional J Food Science (tabla HTML)
Salud de próstata / licopeno (epidemiología) 🟡🟡 Humanos / observacional Literatura oncológica PMID: 15665108
Uso tradicional ⚪ Tradicional Etnográfico Tradición mexicana

Barra de evidencia (desde ficha HTML)

Licopeno / antioxidante: ████████████████░░ 80%
Cardiovascular:         ████████████░░░░░░ 60%

Conclusiones

  • PMID composición/tomate: 26288250.
  • PMID salud/licopeno (cáncer de próstata, revisión/estudio citado): 15665108 — interpretar con cautela (no es receta médica).

8. FUENTES

Referencias bibliográficas

  1. Kumar S, et al. Contenido de licopeno en Solanum lycopersicum. J Food Science. PMID: 26288250.

  2. Giovannucci E, et al. Licopeno y salud de próstata. Cancer Res (según ficha HTML). PMID: 15665108.

  3. Revisión etnobotánica — tomate en México (HTML: tradicional, sin PMID).

9. MATERIAL VISUAL

Tipo Archivo Coordenadas Fecha
Cultivo / fruto 🔴 Por hacer 🔴 🔴

Ubicación sugerida: media/tomate/

10. NOTAS

  • Ficha migrada desde tomate.html.
  • Los beneficios cardiovasculares/oncológicos requieren síntesis bibliográfica aparte de la ficha divulgativa.

Ficha creada: 2026-04-20
Proyecto: Libro Botánico de Querétaro
Fuentes: 2 PMIDs en HTML + tradicional sin PMID