QUELITE MORADO

Amaranthus spp. L.

Categoría: Alimento funcional / quelite silvestre
Familia: Amaranthaceae
Zona: Todo Qro — muy común (HTML)
Estatus: 🟡 Ficha — alto valor nutrimental descrito + especies no finas a nivel spp.

1. IDENTIFICACIÓN

Campo Valor
Nombre común Quelite morado, amaranth
Nombre científico Amaranthus spp. L.
Familia Amaranthaceae
Sinónimos Pendiente — definir especie local
Variantes locales Pendiente

2. UBICACIÓN FÍSICA (Habitat)

Campo Valor
Tipo de vegetación Milpa, zonas perturbadas
Altitud 0–3,000 msnm
Tipo de suelo 🔴 Pendiente
Estrato Herbáceo (30–150 cm)
Distribución Cosmopolita — originaria de América (HTML)

3. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Campo Valor
Municipio(s) 🔴 Por definir — requiere campo
Coordenadas GPS 🔴 Por definir
Nombre del sitio 🔴 Por definir
Zona general Todo Qro — muy común
Mapas de distribución 🔴 Por hacer

4. USOS TRADICIONALES

Uso Preparación Parte usada Contexto
Alimenticio Quelites cocidos, sopas, guisos Hojas y tallos jóvenes Doméstico
Proteína Cocidos Hojas Alto contenido proteico (HTML)
Hierro Cocidos Hojas Fuente vegetal
Vitaminas Cocidos Hojas Vitamina A, C, ácido fólico (HTML)

5. USOS MEDICINALES

Indicación Preparación Administración Contraindicaciones
🔴 Pendiente HTML: enfoque nutricional y antioxidante (betalaínas en hojas moradas, texto descriptivo) — —

6. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

HTML: proteína ~3–4 g/100 g, hierro, calcio, vitaminas A y C, fibra; hojas moradas con betalaínas (cualitativo).

7. EVIDENCIA CIENTÍFICA

Tabla de evidencia por uso

Uso reportado Evidencia Nivel Tipo de estudio Referencia
Alimento funcional 🟢 🟢 Humanos Análisis nutricional — 100–200 g/día J Food Science
Fuente de hierro 🟢 🟢 Humanos Estudios clínicos — variable Plant Foods Hum Nutr
Uso tradicional documentado ⚪ Tradicional Etnográfico Tradición mexicana

Barra de evidencia (HTML)

Contenido nutricional: ████████████████░░░░ 80%
Fuente de hierro:      ████████████░░░░░░░░ 60%

Conclusiones

  • Diversas especies de Amaranthus requieren determinación de especie para fichas finas.

8. FUENTES

Referencias bibliográficas

  1. Repo-Bassaco MT, et al. Amaranthus species — nutritional composition. J Food Science. PMID: 26288423.

  2. Olvera-García M, et al. Nutritional value of Amaranthus leafy vegetables. Plant Foods Hum Nutr. PMID: 25894517.

  3. Revisión etnobotánica. Traditional uses of Amaranthus in Mexico. — Tradicional.

9. MATERIAL VISUAL

Tipo Archivo Coordenadas Fecha
Quelite morado en campo 🔴 Por hacer 🔴 🔴
Cocido 🔴 Por hacer 🔴 🔴

Ubicación sugerida: media/quelite-morado/

10. NOTAS

  • HTML: antioxidante / proteína — descripción cualitativa.
  • Determinar spp. en Querétaro: 🔴 Pendiente.
  • Nav: 🟡 3 fuentes.

Ficha creada: 2026-04-20
Proyecto: Libro Botánico de Querétaro
Fuentes: 2 PMIDs en HTML