MEZQUITE
Prosopis glandulosa Torr.
Categoría: Alimento funcional (harina de vainas) + goma + forraje
Familia: Fabaceae
Zona: Valle — común (Qro, según HTML)
Estatus: 🟡 Ficha desde HTML — evidencia nutricional/industrial referida
1. IDENTIFICACIÓN
| Campo | Valor |
|---|---|
| Nombre común | Mezquite, Honey Mesquite, Algarroba |
| Nombre científico | Prosopis glandulosa Torr. |
| Familia | Fabaceae |
| Sinónimos | Pendiente |
| Variantes locales | Pendiente |
2. UBICACIÓN FÍSICA (Habitat)
| Campo | Valor |
|---|---|
| Tipo de vegetación | Matorral, bordes de río, arroyos |
| Altitud | 0–2,000 msnm |
| Tipo de suelo | 🔴 Pendiente |
| Estrato | Árbol mediano (5–10 m) |
| Distribución | América del Norte y México |
3. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA
| Campo | Valor |
|---|---|
| Municipio(s) | 🔴 Por definir — requiere campo |
| Coordenadas GPS | 🔴 Por definir |
| Nombre del sitio | 🔴 Por definir |
| Zona general | Valle — común |
| Mapas de distribución | 🔴 Por hacer |
4. USOS TRADICIONALES
| Uso | Preparación | Parte usada | Contexto |
|---|---|---|---|
| Alimenticio | Harina de algarroba, miel | Vainas / savia | Doméstico / regional |
| Goma | Goma de mezquite (sustituto goma arábiga) | Vainas / exudado | Industrial / tradición |
| Forraje | Ganado | Hojas y vainas | Zootecnia |
| Combustible | Leña, carbón | Leña | Doméstico |
5. USOS MEDICINALES
| Indicación | Preparación | Administración | Contraindicaciones |
|---|---|---|---|
| — | La ficha HTML no lista indicaciones médicas explícitas | — | — |
6. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Vainas: 12–15% proteína, azúcares, galactomanano (goma); harina rica en fibra y proteínas (texto HTML). Uso en recetas: hasta 20% sustitución de harina (HTML).
7. EVIDENCIA CIENTÍFICA
Tabla de evidencia por uso
| Uso reportado | Evidencia | Nivel | Tipo de estudio | Referencia |
|---|---|---|---|---|
| Alimento funcional | 🟢 | Humanos | Análisis nutricional | Food Chemistry (tabla HTML; texto HTML tenía typo “F撤d”) |
| Goma / industrial | 🟢 | Humanos / aplicaciones | Industria | Food Hydrocolloids |
| Uso tradicional | ⚪ | Tradicional | Etnográfico | Tradición mexicana |
Barra de evidencia (desde ficha HTML)
Alimento funcional: ███████████░░░░░░░ 55%
Goma industrial: ██████████░░░░░░░░ 50%
Conclusiones
- PMIDs en HTML: 15008645, 1467068.
8. FUENTES
Referencias bibliográficas
Pasiecznik NM, et al. Composición nutricional de Prosopis glandulosa. J Food Science. PMID: 15008645.
Araujo JM, et al. Galactomananos en Prosopis spp. Food Hydrocolloids. PMID: 1467068.
Revisión etnobotánica — Prosopis en México (HTML: sin PMID).
9. MATERIAL VISUAL
| Tipo | Archivo | Coordenadas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Árbol / vainas | 🔴 Por hacer | 🔴 | 🔴 |
Ubicación sugerida: media/mezquite/
10. NOTAS
- Confirmar identificación botánica local dentro del complejo Prosopis / contacto con herbario.
- Ficha migrada desde
mezquite.html.
Ficha creada: 2026-04-20
Proyecto: Libro Botánico de Querétaro
Fuentes: 2 PMIDs en HTML