MAMEY
Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn
Categoría: Alimento funcional
Familia: Sapotaceae
Zona: Valle — cultivada (según HTML)
Estatus: 🟡 Ficha completa — énfasis nutricional y carotenoides
1. IDENTIFICACIÓN
| Campo |
Valor |
| Nombre común |
Mamey, mamey colorado, sapote |
| Nombre científico |
Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn |
| Familia |
Sapotaceae |
| Sinónimos |
Pendiente |
| Variantes locales |
Pendiente |
2. UBICACIÓN FÍSICA (Habitat)
| Campo |
Valor |
| Tipo de vegetación |
Bosque tropical, cultivada |
| Altitud |
0–1,000 msnm |
| Tipo de suelo |
Pendiente |
| Estrato |
Árbol mediano-grande (15–30 m) |
| Distribución |
América tropical — México a Centroamérica |
3. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA
| Campo |
Valor |
| Municipio(s) |
🔴 Por definir — requiere campo |
| Coordenadas GPS |
🔴 Por definir |
| Nombre del sitio |
🔴 Por definir |
| Zona general |
Valle — cultivada (HTML) |
| Mapas de distribución |
🔴 Por hacer |
4. USOS TRADICIONALES
| Uso |
Preparación |
Parte usada |
Contexto |
| Alimenticio |
Fruta fresca, licuados, helados |
Pulpa / fruto |
Doméstico — tradición mexicana |
| Energético |
Consumo de fruta / bebidas |
Fruto |
Doméstico — alto contenido calórico (HTML) |
| Vitamina A / carotenoides |
Fruta fresca (color rojo-anaranjado) |
Fruto |
Doméstico — licopeno y betacaroteno (texto HTML) |
| Digestivo (suave) |
Fruta “suave para el estómago” (tarjeta HTML) |
Fruto |
Doméstico |
5. USOS MEDICINALES
| Indicación |
Preparación |
Administración |
Contraindicaciones |
| Pendiente — el HTML describe uso alimentario y digestivo coloquial, no prescripciones terapéuticas formales |
Pendiente |
— |
Pendiente |
6. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
- Fruta fresca: ~media taza (100 g) al día (HTML).
- Licuado: mamey con leche, 200–300 ml al día (HTML).
- Helado / paleta: consumo moderado (HTML).
- Composición (texto HTML): carbohidratos, fibra, vitamina A (carotenoides), hierro, potasio; color asociado a licopeno y betacaroteno.
7. EVIDENCIA CIENTÍFICA
Tabla de evidencia por uso
| Uso reportado |
Evidencia |
Nivel |
Tipo de estudio |
Referencia |
| Fuente de vitamina A |
🟢🟢 |
🟢 Humanos |
Análisis nutricional |
Food Chemistry — PMID: 22953789 (100 g/día en tabla HTML) |
| Composición nutricional (P. sapota) |
🟡🟡 |
Pendiente verificar diseño |
J Food Science (HTML) |
PMID: 26288423 |
| Uso tradicional documentado |
⚪ |
Tradicional |
Etnográfico |
Tradición mexicana (sin PMID en HTML) |
Barra de evidencia (según HTML)
Vitamina A / carotenoides: ███████████░░░░░░░░░ 55%
Antioxidante: ████████░░░░░░░░░░░░ 40%
Conclusiones
- 🟢 Análisis nutricional en humanos citado para vitamina A / carotenoides (tabla HTML).
- PMIDs extraídos del HTML: 26288423, 22953789.
- Carotenoides en frutos tropicales: segunda referencia (Food Chemistry).
8. FUENTES
Referencias bibliográficas
Bañez KM, et al. "Pouteria sapota — nutritional composition" — J Food Science. PMID: 26288423.
Mercadente AZ, et al. "Carotenoid content in tropical fruits" — Food Chemistry. PMID: 22953789.
Revisión etnobotánica (título en HTML: Traditional uses of Pouteria in Mexico). Sin PMID — tradición.
9. MATERIAL VISUAL
| Tipo |
Archivo |
Coordenadas |
Fecha |
| Árbol / fruto in situ |
🔴 Por hacer |
🔴 |
🔴 |
| Pulpa / corte transversal |
🔴 Por hacer |
🔴 |
🔴 |
| Cultivo (huerto) |
🔴 Por hacer |
🔴 |
🔴 |
| Preparación (licuado / helado) |
🔴 Por hacer |
🔴 |
🔴 |
Ubicación: media/mamey/
10. NOTAS
- Badge HTML: alimento funcional — antioxidante, vitamina A, energía.
- Pie de página HTML: “Planta #51 de 102 — Mamey (Pouteria sapota)”.
- Validación local: 🔴 Pendiente — cultivos y consumo en Querétaro.
Ficha creada: 2026-04-20
Proyecto: Libro Botánico de Querétaro
Fuentes: 2 PMIDs (+ 1 referencia tradicional sin PMID en HTML)