CHÍA

Salvia hispanica L.

Categoría: Alimenticio (con propiedades medicinales)
Familia: Lamiaceae
Zona: Valle de Querétaro (cultivada)
Estatus: 🔵 Ficha completa — evidencia robusta

1. IDENTIFICACIÓN

Campo Valor
Nombre común Chía, semilla de chía
Nombre científico Salvia hispanica L.
Familia Lamiaceae (familia de la menta)
Sinónimos Ningún sinónimo moderno importante
Variantes locales Chía (Qro, centro de México), salvia de chia (formal)

2. UBICACIÓN FÍSICA (Habitat)

Campo Valor
Tipo de vegetación Cultivada, milpa, zonas montañosas templadas
Altitud 1,200-2,000 msnm
Tipo de suelo Franco, bien drenado, tolerante a sequía
Estrato Herbáceo anual (1-1.5 m)
Distribución Nativa del centro de México — cultivada prehispánicamnente desde >3,500 años

3. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Campo Valor
Municipio(s) 🔴 Por definir — requiere campo (cultivos locales)
Coordenadas GPS 🔴 Por definir
Nombre del sitio 🔴 Por definir
Zona general Valle de Querétaro (cultivada)
Mapas de distribución 🔴 Por hacer

4. USOS TRADICIONALES

Uso Preparación Parte usada Contexto
Oleosa/energética Semillas enteras o molidas con agua Semillas Doméstico — bebida energética tradicional
Mucose Gel de semillas con agua/jugo Semillas Doméstico — bebida gelatinosa
Milia Grano entero en agua Semillas Tradicional azteca — "chia" significa "aceite"
Antídoto Mezcla con agua Semillas Tradición prehispánica
Pintura/cuerpo Pasta de semillas Semillas Usos ceremoniales mayas y aztecas

5. USOS MEDICINALES

Indicación Preparación Administración Contraindicaciones
Omega-3 / salud cardiovascular Semillas enteras, gel, aceite Oral — diario Ninguna conocida
Perfil lipídico 30-50g/día Oral Ninguna conocida
Glucosa/diabetes Semillas con agua Oral Interacción con hipoglucemiantes
Antioxidante Consumo regular Oral Ninguna conocida

6. INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Por 100g de semillas:

Nutriente Cantidad
Calorías 486 kcal
Proteína 20.6 g
Carbohidratos 33.1 g
Fibra dietética 34.4 g
Grasa total 30.7 g
Omega-3 (ALA) 17.8 g (~60% del aceite)
Omega-6 (LA) 5.8 g
Calcio 631 mg
Hierro 7.7 mg
Magnesio 335 mg
Fósforo 860 mg
Potasio 407 mg
Zinc 4.6 mg

Compuestos bioactivos:

  • Ácido alfa-linolénico (ALA) — omega-3
  • Fibra soluble (mucílago)
  • Antioxidantes (ácido cafeico, quercetina, miricetina)
    -Proteínas completas (todos los aminoácidos esenciales)

7. EVIDENCIA CIENTÍFICA

Tabla de evidencia por uso

Uso reportado Evidencia Nivel Tipo de estudio Referencia
Omega-3 (ALA) 🔵🟢🟢 🔵 Robusto Múltiples RCTs + meta-análisis PMID: 34378609, 38138560
Perfil lipídico 🔵🔵 🔵 Meta-análisis Meta de múltiples estudios PMID: 34378609
Hipoglucemiante 🟢🟢🟢 🟢 Humanos 13 clinical trials PMID: 38138560
Antiinflamatorio 🟢🟢 🟢 Humanos Estudios clínicos PMID: 38138560
Cardiovascular 🟢🟢 🟢 Humanos Revisión + ensayos PMID: 23251075
Antioxidante 🟡🟡 🟡 in vitro Estudios bioquímicos PMID: 28569164

Barra de evidencia

Omega-3/Lípidos:  ████████████████████ 100% (🔵🔵🔵 Meta-análisis + RCTs)
Hipoglucemiante:  █████████████████░ 90%  (🟢🟢🟢 13 Clinical Trials)
Antiinflamatorio:  ████████████████░░ 80%  (🟢🟢 Humano)
Cardiovascular:     ████████████████░░ 80%  (🟢🟢 Humano)
Antioxidante:      ████████░░░░░░░░░░ 40%  (🟡 in vitro)

Conclusiones

  • 🔵 Una de las plantas mejor documentadas — meta-análisis + 13 RCTs
  • 🟢 Evidencia robusta para perfil lipídico y glucosa
  • 🟡 Evidencia prometedora para otros usos

8. FUENTES

Referencias bibliográficas

  1. Tavera-Hernández R, Jiménez-Estrada M, Alvarado-Sansininea JJ, Huerta-Reyes M. (2023). "Chia (Salvia hispanica L.), a Pre-Hispanic Food in the Treatment of Diabetes Mellitus: Hypoglycemic, Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Inhibitory Properties of alpha-Glucosidase and alpha-Amylase, and in the Prevention of Cardiovascular Disease." Molecules. PMID: 38138560. DOI: 10.3390/molecules28248069 — Revisión comprehensiva: 13 clinical trials, 16 in vivo, 4 in vitro.

  2. Silva LA, Verneque BJF, Mota APL, Duarte CK. (2021). "Chia seed (Salvia hispanica L.) consumption and lipid profile: a systematic review and meta-analysis." Food Funct. PMID: 34378609. DOI: 10.1039/d1fo01287h — Meta-análisis de perfil lipídico.

  3. Zare T, Fournier-Level A, Ebert B, Roessner U. (2024). "Chia (Salvia hispanica L.), a functional 'superfood': new insights into its botanical, genetic and nutraceutical characteristics." Ann Bot. PMID: 39082745. DOI: 10.1093/aob/mcae123

  4. Ullah R, Nadeem M, Khalique A, et al. (2016). "Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): a review." J Food Sci Technol. PMID: 27413203. DOI: 10.1007/s13197-015-1967-0

  5. Mohd Ali N, Yeap SK, Ho WY, et al. (2012). "The promising future of chia, Salvia hispanica L." J Biomed Biotechnol. PMID: 23251075. DOI: 10.1155/2012/171956

  6. Khalid W, Arshad MS, Aziz A, et al. (2023). "Chia seeds (Salvia hispanica L.): A therapeutic weapon in metabolic disorders." Food Sci Nutr. PMID: 36655089. DOI: 10.1002/fsn3.3035

  7. Nadeem M, Imran M, Taj I, et al. (2017). "Omega-3 fatty acids, phenolic compounds and antioxidant characteristics of chia oil supplemented margarine." Lipids Health Dis. PMID: 28569164. DOI: 10.1186/s12944-017-0490-x

  8. Ulbricht C, Chao W, Nummy K, et al. (2009). "Chia (Salvia hispanica): a systematic review by the natural standard research collaboration." Rev Recent Clin Trials. PMID: 20028328

9. MATERIAL VISUAL

Tipo Archivo Coordenadas Fecha
Planta in situ 🔴 Por hacer 🔴 🔴
Cultivo 🔴 Por hacer 🔴 🔴
Semillas (close-up) 🔴 Por hacer 🔴 🔴
Gel de chía 🔴 Por hacer 🔴 🔴

Ubicación: media/chia/

10. NOTAS

  • Status legal: No protegida — cultivada extensivamente
  • Cultivo local: 🔴 Por confirmar si hay cultivo activo en Valle de Qro
  • Historia: Domesticada en México hace >3,500 años — una de las crops más antiguas de Mesoamérica
  • Dato interesante: Los aztecas la usaban como moneda de cambio y para rituales
  • Observaciones: Mercado actual de "superfoods" ha incrementado la demanda global —oportunidad para Qro
  • Validación local: 🔴 Pendiente — confirmar si hay cultivos tradicionales en la zona

Ficha creada: 2026-04-10
Proyecto: Libro Botánico de Querétaro
Fuentes: 8 PMIDs