🟡 ALIMENTO FUNCIONAL — Licopeno
Antioxidante, licopeno, vitamina C
🌿 Identificación
Nombre Común
Tomate, Tomato
Nombre Científico
Solanum lycopersicum L.
Familia
Solanaceae
Distribución
Originario de Sudamérica — cultivado worldwide
📍 Ubicación y Habitat
Vegetación
Cultivada, huerto
Altitud
0 – 2,500 msnm
Estrato
Herbáceo (50-150 cm)
Zona en Qro
Todo Qro — cultivado
🏠 Usos Tradicionales
Alimenticio
Crudo, salsa, cocido
Licopeno
Antioxidante potente
Vitamina C
Ácido ascórbico
Potasio
Mineral cardiovascular
💊 Cómo Usar — Dosis según Estudios
🍅 Como Alimento Funcional
Forma: Crudo, cocido, salsa, jugo
Preparación:
- Crudo: 1-2 tomates al día
- Cocido: licopeno más biodisponible
- Salsa: con aceite de oliva (absorción mejorada)
Estudios nutricionales documentados:
El tomate es rico en licopeno, un antioxidante(carotenoide) que le da su color rojo. El licopeno cocido es más biodisponible que el crudo.
📌 Dosis: 1-2 tomates al día o 30g de pasta de tomate
El tomate es rico en licopeno, un antioxidante(carotenoide) que le da su color rojo. El licopeno cocido es más biodisponible que el crudo.
🔬 Evidencia Científica
Nivel de Evidencia por Uso
| Uso | Nivel | Tipo de Estudio | Dosis del Estudio | Referencia |
|---|---|---|---|---|
| Fuente de licopeno | 🟢 Humanos | Análisis nutricional | 1-2 tomates/día | J Food Science |
| Uso tradicional documentado | ⚪ Tradicional | Etnográfico | N/A | Tradición mexicana |
Advertencia
⚠️ CONSULTA PROFESIONAL
Consulta a un profesional de salud antes de usar con fines medicinales. Los efectos pueden interactuar con medicamentos. No usar durante embarazo o lactancia sin supervisión. Este contenido es informativo y no reemplaza el consejo médico.
📚 Fuentes
Solanum lycopersicum - lycopene content
PMID: 26288250
Lycopene and prostate health
PMID: 15665108
Traditional uses of tomato in Mexico
— Tradicional