🟢 ALIMENTO FUNCIONAL — Superfood silvestre
Alto en proteína, hierro, vitaminas A y C
🌿 Identificación
Nombre Común
Quelite Cenizo, Lamb's Quarters, Cenizo
Nombre Científico
Chenopodium album L.
Familia
Amaranthaceae
Distribución
Cosmopolita — originaria de Europa
📍 Ubicación y Habitat
Vegetación
Zonas perturbadas, milpa, bordes
Altitud
0 – 3,000 msnm
Estrato
Herbáceo anual (20-100 cm)
Zona en Qro
Todo Qro — muy común
🏠 Usos Tradicionales
Alimenticio
Quelites cocidos, sopas, guisos
Proteína
Alto contenido proteico vegetal
Vitaminas
Vitamina A, C, ácido fólico
Hierro
Fuente de hierro vegetal
💊 Cómo Usar — Dosis según Estudios
🥬 Como Verdura Silvestre Nutritiva
Forma: Hojas y tallos jóvenes cocidos
Preparación:
- Hiervas las hojas jóvenes y tiernas
- Cocer en agua hirviendo 5-10 minutos
- Preparar como espinaca: cocido, con aceite, ajo, sal
- Consumir 1-2 porciones (100-200g) al día
Múltiples estudios nutricionales documentados:
El quelite cenizo es considerado un "superalimento" silvestre. Contiene proteína vegetal de alta calidad (hasta 4g por 100g), hierro, calcio, vitaminas A y C, y fibra dietética.
📌 Dosis: 100-200g de hojas cocidas/día
El quelite cenizo es considerado un "superalimento" silvestre. Contiene proteína vegetal de alta calidad (hasta 4g por 100g), hierro, calcio, vitaminas A y C, y fibra dietética.
🔬 Evidencia Científica
Nivel de Evidencia por Uso
| Uso | Nivel | Tipo de Estudio | Dosis del Estudio | Referencia |
|---|---|---|---|---|
| Alimento funcional | 🟢 Humanos | Análisis nutricional | 100-200g/día | J Food Composition |
| Fuente de hierro | 🟢 Humanos | Estudios clínicos | Variable | Plant Foods Hum Nutr |
| Vitamina A | 🟢 Humanos | Análisis nutricional | Variable | Food Chemistry |
| Uso tradicional documentado | ⚪ Tradicional | Etnográfico | N/A | Tradición mexicana |
Advertencia
⚠️ CONSULTA PROFESIONAL
Consulta a un profesional de salud antes de usar con fines medicinales. Los efectos pueden interactuar con medicamentos. No usar durante embarazo o lactancia sin supervisión. Este contenido es informativo y no reemplaza el consejo médico.
📚 Fuentes
Chenopodium album - nutritional composition
p class="authors">Sinha R, et al. — J Food SciencePMID: 22533375
Nutritional value of wild edible plants
PMID: 11079524
Iron content in Chenopodium species
— Análisis nutricional
Traditional uses of Chenopodium in Mexico
— Tradicional