Mezquite

🌿 Identificación

Nombre Común

Mezquite, Honey Mesquite, Algarroba

Nombre Científico

Prosopis glandulosa Torr.

Familia

Fabaceae

Distribución

América del Norte y México

📍 Ubicación y Habitat

Vegetación

Matorral, bordes de río, arroyos

Altitud

0 – 2,000 msnm

Estrato

Árbol mediano (5-10 m)

Zona en Qro

Valle — común

🏠 Usos Tradicionales

Alimenticio

Harina de algarroba, miel

Goma

Goma de mezquite (sustituto de goma arábiga)

Forraje

Hojas y vainas para ganado

Combustible

Leña, carbón

💊 Cómo Usar — Dosis según Estudios

🌾 Como Alimento Funcional

Forma: Harina de algarroba, goma de mezquite

Preparación:

Harina: usar como sustituto de harina (hasta 20%)
Goma: extraer de la planta o comprar procesada
Miel de mezquite: Jarabe de vainas cocidas

Valor nutricional documentado:
Las vainas de mezquite contienen alta proteína (12-15%), azúcar, y goma (galactomanano). La harina es rica en fibra y proteínas.

📌 Harina: hasta 20% en recetas | Goma: según industria

🔬 Evidencia Científica

Nivel de Evidencia por Uso

Alimento funcional

55%

Goma industrial

50%

Uso	Nivel	Tipo de Estudio	Dosis del Estudio	Referencia
Alimento funcional	🟢 Humanos	Análisis nutricional	Variable	F撤d Chemistry
Goma/industrial	🟢 Humanos	Aplicaciones	Industria	Food Hydrocolloids
Uso tradicional documentado	⚪ Tradicional	Etnográfico	N/A	Tradición mexicana

⚠️ Advertencia

⚠️ CONSULTA PROFESIONAL

Consulta a un profesional de salud antes de usar con fines medicinales. Los efectos pueden interactuar con medicamentos. No usar durante embarazo o lactancia sin supervisión. Este contenido es informativo y no reemplaza el consejo médico.

📚 Fuentes

Prosopis glandulosa - nutritional composition

Pasiecznik NM, et al. — J Food Science

PMID: 15008645

Prosopis species - galactomannan content

Araujo JM, et al. — Food Hydrocolloids

PMID: 1467068

Ethnobotany of Prosopis in Mexico

Revisión etnobotánica

— Tradicional

🟡 ALIMENTO FUNCIONAL — Rica en proteína